Kiseli krastavci, kupus, karfiol i ostale salate koje pripremamo za zimu biće i ukusnije i bogatije ako im dodate ovu moćnu začinsku biljku
U prošlosti se turšija pravi kako bi se povrće sačuvalo i bilo jestivo što duže, u danima kada više nije bilo dostupno, a danas se jede i zbog ukusa i zato što znamo za brojne prednosti fermentisane hrane.
Kiseli kupus, slasni kiseli krastavčići i ostale zimske salate obiluju vitaminima, mineralima i drugim hranljivim materijama korisnim za zdravlje, što nam je posebno važno pred zimu i sezonu virusa.
Pročitajte: Turšija od karfiola bez sterilizacije
Takođe, turšija je puna dobrih bakterija, koje pomažu u održanju normalne i zdrave crevne flore, pa su neophodne za funkcionalan digestivni sistem.
Jeste li, međutim, znali da uz jedan mali trik možete učiniti svoju omiljenu zimsku salatu još zdravijom?
Sve što vam je potrebno za to jeste malo mirođije, začinske biljke koja sadrži kvercetin, bioflavonoid iz grupe polifenola za koji nauka kaže da može pomoći u snižavanju holesterola.
Studija iranskih eksperata objavljena 2015. godine u medicinskom listu Cholesterol pokazala je da je mirođija u okviru eksperimenta pomogla u snižavanju holesterola kod zamoraca.
Pretpostavlja se da ona na sličan način deluje i kod ljudi, iako je, naravno, potrebno još istaživanja, a u svakom slučaju – sigurno ne smeta i daje još ljepši ukus turšiji!
Autori pomenute studije su, takođe, napomenuli i da mirođija ima mnogo upotreba u narodnoj medicini, od kojih su neke pomoć pri lošem varenju, gasova i grčeva u stomaku.
