I u najgorim proljećima, rajčica se sadi u prvim danima svibnja. Ali prije nego što počnete presađivati, najprije biste trebali odabrati pravu parcelu. Ovo povrće pogodno je za plodna tla s izoranim plodnim slojem dubine 20-25 cm. Zemljište u smjeru osiguravanja reda, ako će se navodnjavati umjetnom kišom, ne smije imati nagib veći od pet posto. Ako postoji sustav kapanja onda nagib može biti i do 10 posto.
Kao i svako povrće i rajčica, zahtijeva određenu pH vrijednost tla. Optimalno je 6,5 – 7,5. Na parceli namijenjenoj proizvodnji rajčice udio vapna ne smije prelaziti pet posto. Ako ih ima više, onda biljke ne mogu apsorbirati mikroelemente. Ujdno se ne smije uzgajati ni na parcelama gdje vapna ima manje od jedan posto. Sadržaj humusa također može biti ograničavajući.
Ako je ispod dva posto, u tlo se mora unijeti veća količina organskih gnojiva (stajskog gnoja). Pri planiranju proizvodnje rajčice treba paziti da zemljište nije zaslanjeno jer se povećanjem slanosti tla smanjuje prinos. Kod rajčice to konkretno znači da je ukorjenjivanje sporije, plodovi su sitni, a na njima dolazi do oštećenja (nekroze). Osim salinizacije tla, mora se kontrolirati i slanost vode za navodnjavanje.
Sve soli uzorkuju salinitet tla, čak i one niske koncentracije. Višegodišnje navodnjavanje dovodi do propadanja strukture zemljišta, pogoršanja vodno-fizičkih svojstava, što kasnije nije lako niti jeftino popraviti.
Najbolji rezultati u proizvodnji postižu se tamo gdje se rajčice uzgajaju na dubokim, rahlim, dreniranim (vodopropusnim), toplim tlima, blago južne strane, dobre strukture i bogate hranjivim tvarima, koja su lako dostupna.
Povrće za maženje
Podsjetiti. Rajčica je jednogodišnja biljka iz obitelji Solonaceae, uzgaja se u staklenicima, staklenicima i na otvorenom, što je najčešće na malom imanju i vrtu.
Dijeli se na rane, srednje rane i kasne sorte, niske, srednje visoke i visoke. Ima dobro razvijen vretenasti korijen s mnogo bočnih žila, a glavni korijen prodire do 1,5 m dubine. Međutim, najveća masa korijenskog sustava razvija se do dubine od 40-50 cm, što ovisi o kvaliteti tla. Biljka stvara i adventivno korijenje koje je dodatno hrani, opskrbljuje vodom i pričvršćuje za posteljicu. Stablo je zeljasto, razgranato, a visina se kreće od pola do tri metra, što ovisi o izboru i načinu uzgoja.
Rajčica je termofilna biljka, zahtijeva puno svjetla, a svrstava se u kulturu sa srednjim zahtjevima za vodom. Kritično razdoblje za vlagu je vrijeme cvatnje i zametanja plodova, koje traje jedan do dva mjeseca. Za normalan rast i razvoj potrebna je umjerena vlažnost tla i zraka (60-70% PVK i 50-60% relativne vlage). U plodoredu rajčica za prethodni usjev zahtijeva zelenu salatu, špinat, mladi luk, rotkvice i dr., a nikako se ne smije uzgajati iza biljaka iz porodice Solanaceae, poput paprike, patlidžana i krumpira.
Tlo za rajčicu u jesen treba preorati duboko, najčešće na 30-35 cm, a prije sadnje jednom ili dvaput obraditi frezom. Posljednjih godina sve se više uzgaja na crnoj foliji, a ispod folije se ugrađuje sustav za navodnjavanje kap po kap čime se izbjegava korištenje herbicida.
Zbog velike potrebe za kalijem tijekom rasta i dozrijevanja ploda, rajčica je uglavnom osjetljiva na nedostatak K. Tada plodovi ostaju zeleni prema peteljci, tu ne dozrijevaju, a primjetna je žuto-ljubičasta pigmentacija na donjim listovima. Preporuča se rasipanje gnojiva u vegetaciji ispod rajčice u kojima je omjer hranjivih tvari N:P:K 1:2,5:3.
Stajnjak se dodaje u količini od 40-60 t/ha, i to zrelog, koji se unosi u tlo čim se izmrvi, obično prije oranja. Za gnojidbu rajčice koriste se različite kombinacije NPK mineralnih hraniva (s omjerom hranjiva 7:14:21 ili 10:30:20) u količini od 300-400 kg/ha. Za prihranu se najčešće koristi KAN, u količini od 200-300 kg/ha, ali je za prihranu najbolje koristiti NPK gnojiva u obliku kristalne formulacije koja je dostupna biljci. Prihranjivanje se vrši dva ili tri puta, tijekom cvatnje i nicanja prvih plodova kao i tijekom zrenja prvih rajčica
Sjetva ili sadnja
Rajčice se proizvode iz presadnica i izravnom sjetvom. Povrtari s dugogodišnjim iskustvom koji imaju veliku proizvodnju siju ga za presadnice, pa kad dođe vrijeme, presađuju. Oni manje vješti, kojima treba desetak strukova, kupuju sadnice na tržnici. Ako imaju uvjete, kasnije je posijaju direktno u zemlju i imaju svoje rajčice za zimnicu.
Za ranu poljsku proizvodnju, sjetva sjemena za proizvodnju presadnica počinje u južnim toplijim područjima oko 10. siječnja, a za srednje ranu oko 15. veljače. U sjevernim krajevima sjetva za ranu proizvodnju počinje oko 20. veljače, a za kasnije početkom ožujka do 10. travnja, što ovisi o sorti koju sijemo. Izravna sjetva na otvorenom, za proizvodnju industrijske rajčice, počinje sredinom travnja i traje do 10. svibnja i obavlja se na gredicama.
Veliki uzgajivači presadnica obično nakon sjetve i zalijevanja pokriju gredicu prozirnom plastikom ili novinama kako bi održali povoljnu vlažnost zraka. Ovaj pokrov se drži do prvih znakova nicanja. Time se štedi radna snaga potrebna za obavljanje zalijevanja, a omogućuje se ravnomjerna vlažnost u sadnicama.
Takve biljke treba umočiti, čim stvore dva prava lista, presađuju se u veće posude i kada dobiju pet-šest listova, dok se na njima ne pojave počeci prvih cvjetnih grančica (što se događa 40-60 dana nakon nicanja) se rasađuju na stalno mjesto. Ako se sadnice ne pikiraju, onda se obilno zalijevaju prije odnošenja na stalno mjesto, dok se ubrane ne zalijevaju zadnja dva-tri dana, da bi se lakše vadio i da zemlja s žila ne bi ispadala. Prije uklanjanja, sadnice se poprskaju jednim od fungicida na bazi bakra.
Drveni kolci najčešće se koriste kao oslonac za uzgoj rajčice u dvorištu. Vrijeme sadnje ovisi o regiji proizvodnje. Tako u toplijim južnim krajevima sadnja počinje već krajem ožujka za ranu proizvodnju na otvorenom, a u hladnijim sredinom travnja do početka svibnja. Industrijska rajčica sadi se od 10. do 15. svibnja.
Rane rajčice sade se na razmak 70 x 35 cm, srednje rane i kasne 80 x 40 cm. Što se tiče navodnjavanja, od formiranja plodova do berbe i tijekom berbe, za rajčicu je dovoljno 25-30 l/m kvadrata ili 3 l/min po dužini, ako se zalijeva kišom. Idealan sustav za navodnjavanje je sustav kap po kap ili korištenje perforiranih plastičnih cijevi koje već doziraju vodu u blizini postrojenja prema određenom tlaku pumpe. Idealno zalijevanje je u ranim jutarnjim satima jer su biljke i tlo tada najhladniji, što je posebno važno u ljetnim mjesecima. To je jednako važno i za proizvodnju rajčice u zaštićenom prostoru.
Brojni poslovi kada biljke rastu
Čim dobro ukorijenjena rajčica počne rasti „kao iz vode“. Tada oko njega počinje svakodnevni posao. Jedan od neizbježnih pinciranje (zakidanje zaperaka). Zaperci se pojavljuju u pazušcima listova i da nisu priklješteni, savijeni, biljka bi se pretvorila u grm, formirala bi nekoliko sitnih plodova, što nije cilj niti jednog vrtlara.
Zbog loše ventilacije povećala bi se opasnost od razvoja gljivičnih bolesti, a plodovi bi bili lošije kvalitete jer bi sunce teže prodiralo kroz šikare i lišće pa bi neravnomjerno dozrijevali. Kako se to ne bi dogodilo, zaperci se otkidaju dok su još mali, tj. ne veći od 5 do 8 cm barem jednom tjedno. Ako vam je neki zaperak promakne i naraste pažljivo ga otkinite i iskoristite kao rasad za novu biljku.
Kad se rajčica razvije do željene visine, formira do 14 cvjetnih podova, lišava joj se vrh, obezglavljuje se i na taj način sprječava nastanak novih cvjetova i plodova, a već formiranim se daje prilika za potpuno sazrijevanje. Donje listove, koje stare i uvijaju, treba redovito uklanjati, a taj posao počinje kada se uberu prvi zreli plodovi.
To je također važno za bolju ventilaciju usjeva. Treba napomenuti da se ti stari listovi uklanjaju postupno, jedan do dva tijekom svakog prolaska kroz usjev.
Možda niste znali da je gnojidba produktivnija kada je vrijeme oblačno. Ali i tada treba pomoći rajčicama da puste što više peludi, a to se čini protresanjem cvatova, raznim četkicama… Ovaj postupak se izvodi ujutro kada je relativna vlažnost niža. Kemikalije, fitohormoni ili stimulansi rasta također pomažu pri gnojidbi, ali su zgodni alati za velike proizvođače.
Od presađivanja do kraja vegetacije, rajčicu treba redovito štititi od parazitskih gljivica koje uzrokuju pepelnicu, crnu pjegavost, lisne uši, smrdljive stjenice, tute…
I na kraju berba. Gotovo uvijek je 90-120 dana od sadnje. Za ranu i srednje ranu proizvodnju berba traje od početka srpnja do studenog. U početku se bere rijetko, svakih 6-7 dana, a kasnije sve češće, svaka dva-tri dana. Berba industrijske rajčice iz izravne sjetve počinje kada je zrelo oko 70-75% plodova, a kasnije se zrelost povećava za oko 5% za svaki dan pri normalnim temperaturama.
Rajčice mogu kasnije sazrijeti, pa se zeleni plodovi, ubrani prije mraza i neoštećeni, koriste za kiseljenje, a oni koji su počeli mijenjati boju stavljaju se u čistu kutiju i čuvaju uz jabuke. Rajčice se pakiraju u drvene sanduke i u kartonske kutije čije su strane premazane parafinom radi očuvanja svježine i tako se transportiraju.
